節分の太巻きを作ってみた感想

こんにちは、カナコです。

今年の節分の太巻きは基本に近づけて作ろうと試みました。

 ⇓になんやかんや書いてます。

www.masustargallery.com

結果から申しますと、もうちょっと頑張ろう！！です。

見た目30点　味80点。食べづらさ120点。

決して悪くはないけど、、、

味は普通に美味しいけど、、、

思ってたのとなんかちがう。

美しくないんですね～。

１つ１つの具材が大きすぎました。

米と具材がアンバランス。

断面の色味が微妙。やっぱり穴子や鰻が入ることで色味も味もしまる感じがしました。

あと、海苔。

旨味の強い海苔だからこそ安物すぎてもよくなかったかなと反省。

とは言っても十分なくらい美味しかったです。

主人も大満足のご様子でした。

１つ手作りで気づいたのは、市販の太巻きの味の濃さ。

シイタケの煮付１つとってもそこそこ砂糖を入れます。

酢飯にも玉子にも桜でんぶにも、、、。

合わせるとどえらい甘味料使ってるんだなと・・・。でもそれが美味しかったりするから困っちゃう。

でも今回いい勉強になりました。

また挑戦してみようと思います(^.^)/~~~

こうやって興味や関心を実際に作ってみて学習して、

いつかお客様にご提供する機会をつくりたい次第です。

▼節分とは関係ない日の海鮮巻きご飯のときのもの

以前にも何度か登場している写真たちです

実は巻きものは私より主人の方が巻くのが上手。

手際よくそして美しく巻いていく・・・、見習わないとね。

というわけで、

結果はそこそこでしたが作ってみた感想の回でした！

では！！

マスクが買えないよ～。